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RISOTO DE COUVE-FLOR

3/8/2017

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Risoto de Couve-flor é uma ideia ótima para quem quer comer algo diferente na hora do almoço e delicioso sem sair da dieta!
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RISOTO DE COUVE-FLOR


​Ingredientes

1 unidade de couve-flor limpa separada em buquês
1 colher de sopa de creme de leite fresco 
80 g de bacon fatiado 
35 g de queijo gorgonzola ralado 
Temperos utilizado, mas você pode usar os que gosta:
3 "dentes" de alho amassado 
1 colher de café de coentro flocos desidratado 
1 pitada de pimenta chilli em pó 
1 pitada de pimenta caiena em pó 
1 pitada de curry
1 pitada de gengibre em pó 
Salsinha a gosto (opcional)


Usado para decorar:
Salsinha a gosto 
Queijo gorgonzola ralado a gosto ​


​Modo de preparo


Em um processador coloque couve-flor limpa separada em buquês e pulse até ficar com aparência de grãos de arroz. 

Em uma panela em fogo médio coloque o bacon cortado em pedaços pequenos coloque 80 ml de água e tampa a panela.

Quando o bacon tiver frito, retire o bacon, e utilize a gordura do bacon para dourar o alho amassado por aproximadamente 2 minutos.

Acrescente a couve-flor processada, o creme de leite fresco e os temperos. 

Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos. 

Coloque o queijo ralado e o bacon frito, desligue o jogo, deixe tampado por uns 3 minutos.

Coloque por cima para decorar salsinha picada e queijo ralado, ou como preferir. 
​

Sirva em seguida.

Recomendo também que veja outras receitas Low Carb. Se você quer mesmo adotar o estilo de vida Low Carb, é fundamental estudar o tema e ter várias opções de receitas em suas mãos.
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MACARRÃO LOW CARB

1/8/2017

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Macarrão de abobrinha é uma ideia ótima para quem quer comer algo diferente na hora do almoço e delicioso sem sair da dieta!
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MACARRÃO LOW CARB


Ingredientes


5 unidades de abobrinha média
6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
2 berinjelas pequenas (cortadas em pedaços pequenos)
4 dentes de alho picados
1 colher de chá de orégano fresco ou desidratado 
¼ colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
3 xícaras de purê de tomate 
Punhado de manjericão fresco picado
4 colheres de sopa de queijo parmesão


Modo de preparo


Você vai precisar de um espiralizador de legumes (fatiador em espiral).

Se ñ tiver dá para fazer com a faca mesmo.

Com a faca corte as pontas, cortar tiras finas no sentido do comprimento (abobrinha cortada à julienne).

Transferir o macarrão de abobrinha para uma tigela grande e reserve.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.

Adicione a berinjela em uma única camada e tempere com sal.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até berinjela estar bem frita em ambos os lados, cerca de 10 minutos.

Transferir a berinjela para uma prato, reserve.

Repita com a berinjela restante, adicionando o azeite, conforme necessário, até que todas as berinjelas estejam prontas.

Adicione o azeite restante a frigideira.

Adicione alho, orégano e pimenta, e espere dourar o alho.

Acrescente o purê de tomate e cozinhe, mexendo constantemente até que o purê de tomate fique uniformemente incorporada e comece a fritar.

Espere reduzir, mexendo ocasionalmente, até que o líquido engrosse em uma consistência de molho, cerca de 10 a 15 minutos.

Tempere a gosto com sal. Adicione a berinjela frita e misture para incorporar.

Adicionar macarrão de abobrinha a frigideira.

Cozinhe por alguns minutos, até que tudo esteja quente.
​

Regue com azeite extra-virgem, decore com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão rasgadas e sirva.

Recomendo também que veja outras receitas Low Carb. Se você quer mesmo adotar o estilo de vida Low Carb, é fundamental estudar o tema e ter várias opções de receitas em suas mãos.
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SALADA CAPRESE

31/7/2017

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Salada Caprese é uma ideia ótima para quem quer comer uma salada diferente no almoço e deliciosa sem sair da dieta!
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SALADA CAPRESE

​Tomate cortar em rodelas grossas + folhas de manjericão a gosto + Burrata cortada ao meio + molho pesto + lascas de queijo parmesão + aceto balsâmico a gosto (para decorar o prato) + tomate cereja cortado ao meio a gosto 
​


​Molho pesto: 

1 xícara (chá) de folhas de manjericão
1/4 de xícara (chá) de castanha-de-caju
1 dente de alho
1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 cubo de gelo 
1/2 xícara de azeite


​Modo de preparo: 
​


Lave, seque bem e transfira as folhas de manjericão para o copo do mixer.

Descasque o dente de alho e junte ao manjericão.

Acrescente as castanhas, o queijo parmesão, 1/2 xícara (chá) de azeite, o cubo de gelo - ele deixa a cor do molho bem verde - e bata até ficar liso (se preferir bata no liquidificador).

​Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Recomendo também que veja outras receitas Low Carb. Se você quer mesmo adotar o estilo de vida Low Carb, é fundamental estudar o tema e ter várias opções de receitas em suas mãos.
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PANQUECAS DE ABOBRINHA LOW CARB

23/7/2017

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 PANQUECAS DE ABOBRINHA LOW CARB


​Ingredientes 


2 unidades de abobrinha média
2 colheres de sopa de cebola ralada
2 ovos, ligeiramente batidos
8 colheres de sopa de farinha de amêndoas 
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal marinho 
1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
Manteiga ghee 


​Modo de preparo 


Rale as abobrinhas em uma tigela usando o lado mais grosso.

Imediatamente misturar a cebola e os ovos.

​Misture 8 colheres de sopa de farinha, o fermento, sal e pimenta.

Em uma frigideira antiaderente com tampa, coloque um pouco de manteiga e vá fazendo os discos das panquecas, quando estiver firme vire os lados (cerca de 2 minutos de cada lado ou até dourar).

​Recomendo também que veja outras receitas Low Carb. Se você quer mesmo adotar o estilo de vida Low Carb, é fundamental estudar o tema e ter várias opções de receitas em suas mãos.
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Farofa Low Carb

17/7/2017

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Farofa Low Carb

​Farofa Low Carb é uma ideia ótima para quem quer comer algo diferente no almoço e delicioso sem sair da dieta!
Anote a receita!
​


​Ingredientes 

1 unidade cebola ralada 
2 unidades cenoura ralada 
4 unidades de "dente" de alho
6 colheres de sopa de farinha de amêndoas 
25 unidades de castanha de caju 
10 unidades de azeitona verde fatiada ​

2 colher de sopa de salsinha picada (opcional)
1 colher de chá de sal marinho 
1 pitada de pimenta caiena em pó 
1 pitada de curry
1 pitada de gengibre em pó 
2 colheres de sopa de manteiga ghee 
5 colheres de sopa de frango em cubos pequenos já cozido 
3 ovos mexidos 

Modo de preparo ​


Amassar o alho com o sal.

Em uma frigideira grande dourar alho e a cebola ralada na manteiga.

Acrescentar a cenoura, salsinha picada, pimenta caiena, curry e gengibre em pó, deixar cozinhar por uns 4 minutos, mexendo de vez em quando.

Desligue o jogo quando a cenoura estiver cozida.

Com o jogo desligado.

Acrescentar os ovos mexidos, o frango cozido em cubos, a azeitona verde fatiada, misturar.

Cortar grosseiramente as castanhas de caju e acrescentar na mistura.
​

Depois que a mistura já estiver mais fria acrescentar a farinha de amêndoas.
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Farofa Low Carb

25/6/2017

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Farofa Low Carb

Ingredientes ​

1 unidade cebola ralada 
2 unidades cenoura ralada 
4 unidades de "dente" de alho
6 colheres de sopa de farinha de amêndoas 
25 unidades de castanha de caju 
10 unidades de azeitona verde fatiada 
2 colher de sopa de salsinha picada (opcional)
1 colher de chá de sal marinho 
1 pitada de pimenta caiena em pó 
1 pitada de curry
1 pitada de gengibre em pó 
2 colheres de sopa de manteiga ghee 
5 colheres de sopa de frango em cubos pequenos já cozido 
3 ovos mexidos 


Modo de preparo ​

Amassar o alho com o sal.

Em uma frigideira grande dourar alho e a cebola ralada na manteiga.

Acrescentar a cenoura, salsinha picada, pimenta caiena, curry e gengibre em pó, deixar cozinhar por uns 4 minutos, mexendo de vez em quando.

Desligue o jogo quando a cenoura estiver cozida.

Com o jogo desligado.

Acrescentar os ovos mexidos, o frango cozido em cubos, a azeitona verde fatiada, misturar.

Cortar grosseiramente as castanhas de caju e acrescentar na mistura.
​

Depois que a mistura já estiver mais fria acrescentar a farinha de amêndoas.
​
​Recomendo também que veja outras receitas Low Carb
. Se você quer mesmo adotar o estilo de vida Low Carb, é fundamental estudar o tema e ter várias opções de receitas em suas mãos.
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Creme de Couve-flor Low Carb

7/6/2017

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Creme de Couve-flor Low Carb

Ingredientes:

2 xícaras de couve-flor
1 xícara de água 
1/2 xícara de creme de leite fresco 
2 colheres de sopa de queijo gorgonzola 
Sal marinho, alho, óleo de coco, ervas finas, salsinha picada, cebola ralada... coloque os temperos que gosta 
As melhores opções de receitas Low Carb.

Modo de preparo:

Cozinhar no vapor a couve-flor.
Processar a couve-flor.
Em uma panela dourar o alho amassado com sal e a cebola ralada, no óleo de coco.
Coloque o purê de couve-flor no alho dourado.
Coloque a água. Quando tiver mais consistente coloque o creme de leite fresco, espere encorpar deslige o jogo e acrescentar o queijo. 
Decore com queijo gorgonzola ralado.
Sirva quente!
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HAMBÚRGUER DE CARANGUEJO

6/6/2017

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HAMBÚRGUER DE CARANGUEJO

Ingredientes:

1 ovo
1 colher de sopa de farinha de psyllium
130 g de carne de caranguejo 
sal marinho a gosto 
1 colher de sopa de salsinha picada 
Recomendo também que veja outras receitas Low Carb. Se você quer mesmo adotar o estilo de vida Low Carb, é fundamental estudar o tema e ter várias opções de receitas em suas mãos.

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes.
Utilizar um aro de Hambúrguer pra moldar ou utilizar uma vasilha de plástico pequena no formato circular.
Compactar a carne com a ajuda de uma colher.
Leve para o congelador por 1 hora para firmar.
Coloque em uma frigideira e grelhe de ambos os lados para ficar dourado e completamente cozido.
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ARROZ DE COUVE-FLOR

2/6/2017

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ARROZ DE COUVE-FLOR

Ingredientes:

1/2 unidade de couve-flor limpa separada em buquês
50 ml de água 
1 colher de sopa de manteiga 
Temperos utilizado, mas você pode usar os que gosta:
3 "dentes" de alho amassado 
1 colher de café de coentro flocos desidratado 
1 pitada de pimenta chilli em pó 
1 pitada de pimenta caiena em pó 
1 pitada de curry
1 pitada de gengibre em pó 

Para decorar:
1 pitada de tomate desidratado em flocos 
1 colher de chá de alho triturado frito ​

Modo de preparo:

Em um processador coloque couve-flor limpa separada em buquês e pulse até ficar com aparência de grãos de arroz.
Em uma panela em fogo médio coloque a manteiga e refogue o alho amassado por aproximadamente 2 minutos.
Acrescente a couve-flor processada, a água e os temperos.
Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos ou até a água secar.
Sirva em seguida.

Coloque por cima para decorar tomate desidratado em flocos e alho triturado frito, ou como preferir.
Sugestão para acompanhar: estrogonofe de frango ou carne bovina.
As melhores opções de receitas Low Carb.
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ESCONDIDINHO DE COUVE-FLOR LOW CARB

12/3/2017

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Imagem de uma vasilha de porcelana branca com escondidinho de carne
Ingredientes:
600 g de couve-flor
300 g de carne seca
100 g de requeijão
4 unidades de "dente" de alho
1 colher de chá açafrão
10 g de pimenta caiena (dedo de moça)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 1/2 unidades de cebola ralada
100 g de queijo parmesão ralado
​
Modo de preparo:
Higienize a cebola, o alho, a pimenta, rale a cebola, pique os alhos e retire as sementes da pimenta e pique-a.
Reserve em separado.
Preaqueça o forno a 200°C.
Tempere e cozinhar ou fritar a carne da sua forma habitual, triture. Reserve.
Cozinhe a couve-flor em floretes no vapor, deixe escorrer numa peneira.
Refogue a cebola, o alho, a pimenta o açafrão no azeite.
Corte a couve-flor em pequenos pedaços, junte o requeijão e processe, acrescente o refogado de cebola, processe. Reserve.
Unte um refratário com manteiga e espalhe metade da mistura da couve-flor, por cima espalhe a carne triturado e finalize com a mistura de couve-flor e finalize com o queijo ralado.
Leve o escondidinho ao forno por 25 minutos, desligue o forno e deixe mais 20 minutos.

Dica: pode fazer de peito de frango também, fica perfeito.

ESCONDIDINHO DE COUVE-FLOR LOW CARB fornece cerca de 101 calorias por 40 gramas do seu consumo.
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