DIETA CETOGÊNICA: TUDO O QUE VOCÊ PRECISA SABER!

A dieta cetogênica é bem conhecida por ser uma dieta baixa em carboidratos e com auto consumo de gorduras, onde o corpo produz corpos cetônicos no fígado para ser usado como fonte de energia. Você já deve ter ouvido da dieta com outros nomes, como dieta low carb high fat.
Dietas com baixo consumo de carboidratos vem conquistando cada vez mais espaço. Carboidratos é umas das principais fontes de açúcar, então quando comemos algo rico em carboidrato, nosso corpo produzirá muita glicose e insulina.
A glicose é a molécula mais fácil que o corpo converte e usa como energia e a insulina produzida é responsável por processar a glicose na corrente sanguínea, levando-o para todo nosso corpo. Uma vez que a glicose está sendo usada como fonte de energia primária, suas gorduras não são mais necessárias, portanto, são armazenadas no tecido adiposo. 
Em uma dieta normal, o carboidrato é usado como fonte de energia primária, logo nosso corpo irá usar como principal fonte. Ao reduzir a ingestão de carboidratos, o corpo é induzido para um estado conhecido como cetose.

Cetose é um processo natural que o nosso corpo inicia para nos ajudar a sobreviver quando a ingestão de alimentos é baixa. Durante este estado, produzimos cetonas a partir da quebra de gorduras no fígado. Daí vem o nome da dieta, cujo o objetivo final é forçar nosso corpo para este estado metabólico. ​​

BENEFÍCIOS DE UMA DIETA CETOGÊNICA

Nosso corpo é incrivelmente adaptável ao o que colocamos neles. Quando sobrecarregado com gorduras e sem carboidratos, ele vai começar a queimar cetonas como fonte de energia primária. Ótimos níveis de cetona oferecem muitos benefícios para a nossa saúde, como perda de peso, aumento de desempenho físico e mental. Veja mais sobre os benefícios:
    •    A dieta cetogênica essencialmente usa sua gordura corporal como uma fonte de energia, por isso há benefícios óbvios para a perda de peso. Seus níveis de insulina caem muito, o que transforma seu corpo em uma máquina de queimar gordura.

    •    Estudos mostram que a dieta cetogênica é uma maneira mais eficaz de gerenciar e prevenir diabetes em comparação com outras dietas de baixa caloria. Se você é pré-diabético ou tem diabetes do tipo II, deve considerar seriamente em seguir uma dieta cetogênica.

    •    Muitas pessoas usam a dieta cetogênica especificamente para aumentar o desempenho mental. As cetonas são uma ótima fonte de combustível para o cérebro. Quando você baixa a ingestão de carboidratos, evita grandes picos de açúcar no sangue e isso resulta na melhora nos níveis de concentração e foco. 

    •    Ao dar ao seu corpo uma fonte de energia melhor e mais confiável, você vai se sentir mais energizado durante o dia. Além disso, a gordura é naturalmente mais satisfatória e acaba nos deixando mais saciados por mais tempo.

A dieta cetogênica já é bem antiga, usada desde o início de 1900 para tratar a epilepsia com sucesso. Ainda é uma das terapias mais amplamente utilizadas para crianças que tem epilepsia descontrolada. Um dos principais benefícios da dieta cetogênica e epilepsia é que ele permite que menos medicamentos sejam usados enquanto ainda oferece excelente controle. Nos últimos anos, estudos também mostram resultados significativos em adultos. 
Uma dieta cetogênica mostrou melhoras nos níveis de triglicerídeos e nos níveis de colesterol mais associados com o acúmulo arterial. Mais especificamente, baixos carboidratos, dietas ricas em gordura mostram um aumento considerável no HDL e diminuição da concentração de partículas de LDL em comparação com dietas de baixo teor de gordura.
Muitos estudos sobre dietas de baixo teor de carboidratos mostram melhorias na pressão arterial em relação a outras dietas. Alguns problemas de pressão arterial estão associados com o excesso de peso, que é um bônus da dieta cetogênica que tende a levar à perda de peso.​

O QUE POSSO COMER NA DIETA CETOGÊNICA?

Para iniciar uma dieta cetogênica, você precisa se planejar com antecedência. Isso significa ter um plano de dieta viável pronto. O que você come depende de quão rápido você quer entrar em um estado cetogênico. Quanto mais restritivo você estiver em seus carboidratos (menos de 20g por dia), mais rápido você entrará em cetose.
Você precisa manter seus carboidratos limitados. Não pode comer qualquer carboidratos refinados, como trigo (pão, massas, cereais), amido (batatas, feijão, legumes) ou frutas. As pequenas exceções a frutas são abacate, carambola e frutas vermelhas que podem ser consumidos com moderação.​

Você pode consumir:

    •    Carnes - peixe, carne de boi, porco, aves, ovos, etc.
    •    Verduras verde-escuro - espinafre, couve, etc.
    •    Vegetais do solo - brócolis, couve-flor, etc.
    •    Queijos, manteiga, etc.
    •    Nozes e sementes, macadâmias, nozes, sementes de girassol, etc.
    •    Abacate, coco, framboesas, amoras e outras frutas vermelhas de baixo índice glicêmico.
    •    Outras gorduras, como óleo de coco, azeite de oliva, gorduras saturadas, etc.

Vegetais verde-escuro é sempre a melhor opção para legumes. A maioria de suas refeições deve ser uma proteína com vegetais e um lado extra da gordura. Como um peito de frango grelhado em azeite, com brócolis e queijo ou um bife feito com um botão de manteiga e um lado de espinafre feito em azeite.​

Não pode consumir na dieta cetogênica:

    •    Grãos - trigo, milho, arroz, cereais, etc.
    •    Açúcar - mel, agave, xarope de bordo, etc.
    •    Frutas - maçãs, bananas, laranjas, etc.
    •    Tubérculos - batata, mandioca, etc.

Tente lembrar que a dieta cetogênica é rica em gordura, moderada em proteínas e muito baixa em carboidratos. Sua ingestão de nutrientes deve ser algo em torno de 70% de gorduras, 25% de proteína e 5% de carboidratos.

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Você tem pensado em adotar uma dieta de baixo teor de gordura? Foi demonstrado que uma dieta cetogênica é mais saudável e mais eficaz do que dieta com pouca gordura. 
Para começar é simples: basta querer! É sempre bom gastar um tempo pesquisando mais e avaliando suas possibilidades. Antes de adotar qualquer dieta consulte um nutricionista para que possa fazer uma avaliação. 
Na primeira semana, muitas pessoas relatam dores de cabeça, cansaço mental, tonturas e agravamento. Na maioria das vezes, este é o resultado de seus eletrólitos sendo liberado, como cetose tem um efeito diurético. Certifique-se de beber muita água e manter o seu consumo de sódio.