BOLINHO DE ARROZ DE COUVE-FLOR LOW CARB

Ingredientes:
350 g de arroz de couve-flor
1 gema
1/2 xícara de parmesão ralado no ralo fino
1 xícara de muçarela ralada no ralo grosso
1/2 xícara de farinha de amêndoas (às vezes pode precisar de mais até dar liga, pode substituir por qualquer oleaginosas)
Salsinha, cebolinha e sal a gosto

Ingredientes para empanar:
1 clara
farinha de amêndoas

Modo de preparo:
Em uma tigela misture o arroz de couve-flor, gema, parmesão ralado no ralo fino, muçarela ralada no ralo grosso, farinha de amêndoas, salsinha, cebolinha e sal a gosto. Faça bolinhos, depois passe-os em na clara, em seguida na farinha de amêndoas e frite na banha de porco ou manteiga.