BOLO DE CENOURA LOW CARB

Este bolo de cenoura saudável é perfeito para matar a vontade de comer algo doce e gostoso no lanche da tarde ou em alguma ocasião especial, sem sair da dieta.

​Ingredientes:
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• 2 cenouras médias cruas e sem casca
• 200 ml de leite de castanha de caju
• 1 ovo 
• 100 g de Eritritol 
• 50 g de farinha de amendoim 
• 60 g de farinha de coco
• 50 g de farelo de aveia 
• 1 colher de sopa de fermento

​Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes do bolo no liquidificador, exceto o fermento (mexer depois com uma colher).

Forma untada, coloque a massa.

Levar ao forno preaquecido a 210°C por aproximadamente 40 minutos.

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