BOLO DE COCO LOW CARB

Com baixo teor de carboidrato, esse bolo de coco low carb é perfeito para matar a vontade de comer um docinho, sem sair da dieta. Anote a receita!
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Ingredientes

​6 unidades de ovo caipira
55 g de adoçante Xylitol
200 g de farinha de amêndoas 
40 g de farinha de coco 
10 unidades de castanha-do-pará cortadas grosseiramente
50 g de coco fresco ralado 
30 g de manteiga clarificada (ghee)
30 g de óleo de coco
200 g de leite de coco 
1 colher de sopa cheia de fermento

​Modo de preparo

Bater ovos na batedeira, acrescente o adoçante e depois bater na potência máxima por 5 minutos. 

Em uma tigela coloque a farinha de amêndoas, a farinha de coco, o coco ralado, as castanhas cortadas grosseiramente, o óleo de coco, a manteiga ghee e o leite de coco.

Adicionar os ovos batidos a massa, e por último o fermento.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC (asse na parte baixa do forno) até dourar. 
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Esperar esfriar e tirar da forma.

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