BOLO DE LIMÃO E PISTACHE

Com baixo teor de carboidrato, essa bolo low carb é perfeito para matar a vontade de comer um docinho, sem sair da dieta.

Ingredientes ​

2 xícaras de farinha de amêndoas 
1/2 xícara de farinha de castanha de caju 
suco de 1 limão
3 colheres de óleo de coco
50 g de xerém de pistache 
4 ovos 
1 colher de sopa de fermento em pó 
1/2 xícara adoçante xilitol 
1 copo de creme de leite fresco 

2 colheres de sopa de limão desidratado em pó ou 1 pacote de gelatina diet de limão em pó (na receita use somente o pó, sem água).

Modo de fazer

Bater os líquidos no liquidificador, depois em uma vasilha juntar os secos aos pouco.

Deixando o fermento por último, mexer bem.

Untar uma forma, colocar a massa sobre a forma.

Levar ao forno para assar a 180º por 40 minutos.

Cobertura: (opcional)

1 1/2 xícara de leite condensado Low Carb 

1/2 lata de creme de leite fresco 

suco de 1-2 limão 
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1 cs cheia de limão desidratado em pó ou 1/2 pacote de gelatina de limão diet 

raspas de limão 
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Misture tudo, leve para gelar por 20 minutos é coloque em cima do bolo, coloque um pouco de pistache triturado por cima e sirva.

​Recomendo também que veja outras receitas Low Carb. Se você quer mesmo adotar o estilo de vida Low Carb, é fundamental estudar o tema e ter várias opções de receitas em suas mãos.