MUFFIN DE AMENDOIM LOW CARB

​Ingredientes:

5 unidades de ovo 
2 colheres de sopa de xilitol 
3 colheres de sopa de farinha de amendoim 
3 colheres de sopa de farinha de coco 
1 colher de sopa de farinha de chia
2 colheres de sopa de creme de leite fresco 
3 colheres de sopa de óleo de coco 
1 xícara de leite de amêndoa ou coco ou o de seu uso
1 colher de sopa de fermento para bolo 

​Modo de preparo:

Bata os ovos com o adoçante com o auxílio de um fouet.
Acrescentar as farinhas, o óleo de coco, o creme de leite fresco e o leite de amêndoas; nesta ordem.
Quando a massa estiver homogênea coloque o fermento.
Transfira a massa para formas de muffins.
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
Ou untar uma forma pequena e levar ao forno pré-aquecido, 210 graus, por 40 minutos.

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